La Casa Rural
Syvyle es un cortijo tradicional situado en una finca privada de olivos centenarios, a las puertas del Parque Natural de la Sierra de Cazorla. Rodeada de encinas, lavanda, romero y una antigua parra, la casa ha sido restaurada para ofrecer el equilibrio entre la arquitectura rural andaluza y el confort contemporáneo.
Aquí la naturaleza forma parte de la experiencia. Los desayunos al aire libre, las largas sobremesas, los paseos entre olivos o las noches bajo uno de los cielos más estrellados de Europa convierten cada visita en una forma diferente de entender el descanso.
El AOVE Syvyle
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual nace de los mismos olivos que rodean la casa. Elaborado con aceitunas recolectadas en su punto óptimo de maduración y certificado por la Denominación de Origen Sierra de Cazorla, es un aceite fresco, equilibrado y lleno de matices.
Sus aromas recuerdan a manzana verde, almendra e higuera, con un ligero amargor y un picante elegante que realzan los alimentos sin ocultar su sabor. Un AOVE pensado para disfrutar en crudo y descubrir cómo un buen aceite puede transformar los platos más sencillos.
La Finca
Syvyle nace en El Coto Barrutia, una finca situada en Los Peralejos, entre Cazorla y Peal de Becerro. Este paisaje agrícola, cultivado desde hace siglos, reúne algunas de las condiciones que han convertido a la Sierra de Cazorla en una de las grandes zonas productoras de aceite de oliva virgen extra de España.
Hoy cuidamos cerca de 2.000 olivos tradicionales, muchos de ellos con más de cien años. Crecen a más de 700 metros de altitud, junto al arroyo de la Zarza, donde el clima de montaña, la calidad del suelo y el respeto por los ciclos naturales dan lugar a un Picual con personalidad propia. Cada generación de nuestra familia ha plantado nuevos árboles, manteniendo vivo un paisaje que sigue evolucionando sin perder sus raíces.
